說實在的我不是很喜歡吃麵，除了他熱熱的，我又很會流汗，每次吃都滿身大汗不舒服外，對於日本拉麵的映象就是不是"醬油麵"(醬油味)，就是豚骨湯麵(有點腥味)，鹹鹹的，真的不是很喜歡...
但是也有例外的，多年前與朋友前往大阪洽公，對方帶我們去有名的手工"蕎麥麵"，那就真的不錯吃，有淡淡的香味加上嚼勁，讚，不過那次後再也沒有吃過令我驚奇的日本麵了...
這間也是網友推薦，太座喜歡吃麵，於是前來朝聖，也說不上朝聖啦，畢竟"丸龜製麵"在日本是非常平價的麵店(搞不清楚台灣的日式麵為什麼要賣那麼貴~)
乾淨的餐廳，評價的料理加上無限供應的茶與冰水，說實在的台北還真少這種用餐環境，好的環境讓人心情舒服，感覺就會加分。
麵還蠻好吃的說實在，記得要點冷麵，冷麵的嚼勁好，不會有糊掉的感覺~炸物也都炸得剛剛好，現在回想起來還真想再吃一次。
回來台灣後，馬上就去台灣的"丸龜製麵"比較看看，說實在還真有差勒!差在哪裡呢，我覺得是麵粉原料(如下圖)就不一樣，導致雖然做工一樣但是結果就是不一樣。這是我聽了法國麵包師傅"徐國斌"在人來瘋節目的訪問後的聯想，他強調麵粉是做法國麵包有沒有到位的關鍵因素，我想台灣的"丸龜製麵"為什麼跟日本的吃起來不一樣也是這原因吧~
大門
就是這個麵粉，好吃的麵來自精選的麵粉
回國幾天就去品嘗台灣"丸龜製麵"的差異，令我驚訝的發現是"麵粉不一樣"
豆乳豚麵(冷的)~讚，炸物都很大
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